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Octave c’est le restaurant aux tons doux et au cadre élégant de la cheffe franco-coréeenne, Juliette Ju. Il se situe dans le chic 16ème arrondissement de Paris.La cheffe, formée au Bristol et chez Joël Robuchon, se lance dans un défi gastronomique: faire connaitre et apprécier une cuisine métissée franco-coréenne aux papilles les plus exigeantes du quartier et au-delà.Lors de notre dîner du vendredi 4 février, nous prenons le menu à 65 euros en quatre étapes plus l’amuse-bouche. L’amuse-bouche est prometteur : un feuilleté en forme de poisson extrêmement croustillant, accompagné d’une sauce Yuzu très relevée et d’un petit bouillon délicat.La suite s’avère hélas un peu décevante : l’entrée, crêpe coréenne aux crevettes accompagnée d’un petit bouquet de gargouille de fleurs et d’herbes, est un plat sucré/salé à moitié réussi. Il manque de finesse, le bouquet s’avérant plus goûteux que la crêpe aux crevettes, très épaisse et sans saveur particulière. En plat, le risetti (risotto de fines pâtes appelées langues d’oiseau) aux algues sauvages et tempura de poisson sentait trop le poisson. Nous poursuivons avec le Soban (farandole de mets en petites portions, servis dans des petits bols sur un plateau),ce qui nous amène à constater que Juliette Ju maîtrise davantage les entremets coréens que les plats “fusion”. Elle maîtrise également le dessert qui est le plat le plus abouti du menu.La carte des vins est complètement hors sujet, une carte trop courte et hors de prix même pour le seizième arrondissement. A revoir complètement!Le service, quant à lui, est jeune, hésitant, et semble très inexpérimenté. Les plats ne sont pas présentés, ni décrits correctement et une des deux serveuses insiste plusieurs fois pour desservir alors que nous sommes toujours en train de manger. Comme disait jadis Christophe Beaufront (en plaisantant) à son épouse (très) rarement maladroite : “le service c’est un métier, madame !”. Et un métier, ça s’apprend.Octave nous a déçus. C’est dommage, car Juliette Ju a des idées plus qu’intéressantes dans son projet culinaire. Néanmoins, la réalisation manque de finesse et de maîtrise.Octave23 Rue Saint-Didier75116 ParisTéléphone: 01 73 74 57 57www.octave-paris.com
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Bistro S est l’excellent bistrot du chef japonais Shimpei Oie que nous avions découvert il y a 15 ans au Bistro Volnay.
Le restaurant est à la fois élégant, lumineux et minimaliste. Une fois confortablement assis, Antonio Spinoza arrive avec le menu dégustation du soir et sa carte de vins.
Le menu se décline en cinq temps pour 48 euros, ce qui en fait l’un meilleurs rapports qualité/prix de Paris en 2022.
Shimpei Oie cuisine des plats savoureux avec la technicité d’un samouraï qui maîtrise son art, l’art du bistrot à la française, l’art de l’épure et du raffinement.
Les cinq plats, plus l’amuse bouche, servis lors de notre dîner du vendredi 21 janvier sont un délice pour le palais et pour les yeux.
La carte des vins est une merveille (quoiqu’un peu chère) avec des références et des domaine sortant réellement de l’ordinaire.
Le service par Antonio Spinoza et son assistant est impeccable, humour et bonne humeur en plus.
Bistro S est notre premier repas au restaurant de l’année et aussi notre premier coup de coeur.
Une adresse qu’on aurait aimé garder pour nous seuls - mais ce serait dommage !
Bistro S
7 Rue Saint-Nicolas, 75012 Paris
www.bistros.fr
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Bao Vuong, un jeune Artist de 44 ans et notre nouveau coup de coeur de l'année 2022,
Dans son exposition "The crossing" il a réussi à exprimer l'angoisse des "Boat people" qui ont fui le Vietnam vers le milieu des années 1970 pour un monde meilleur.
Les peintures en noir monochrome représentent la vision angoissante des vietnamiens qui ont entrepris cette traversée dangereuse sur la mer de Chine avec l'espérance de trouver une terre d'accueil.
A voir actuellement à la galerie A2Z Art :
A2Z ART GALLERY PARIS24,Rue de I'Echaude, 75006 Paris FRANCETel: +33 (0)1 56 24 88 88Email: info@a2z-art.comHoraires d'ouvertureMardi-Samedi(Lundi sur RDV)11:00-19:00
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Notre premier coup de coeur de 2022 chez Littleboboon. Nous avons toujours été fans du travail et des photos de Steve Mc Curry à travers le monde et quand nous avons entendu que le musée Maillol organise une rétrospective la plus complète sur son oeuvre, nous nous sommes précipités pour admirer les photos magnifiques de ce grand photographe.
Il nous propose un voyage fascinant à travers le monde ou l'humain est au centre de son sujet.
A voir et à découvrir absolument!
Musée Maillol
59-61 Rue de Grenelle
75007 Paris
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Eventhough with the Covid-19's crisis that persists, we are fortunate enough to be able to travel around Europe and around France to eat and to discover new chefs and new restaurants, here are our favorite restaurants we ate throughout this year :
Littlebôboon 10 best restaurants in 2021
Kaleja - Dani Carnero – Malaga - Spain
Lienzo * – María José Martnez – Valencia – Spain
Euskadunal Studio – Vasco Coelho Santos – Porto – Portugal
La Table des Maisons Du’o – Philippe Zemour - Vaison la Romaine – France
Le M Château Massillan * – Mickaël Furnion – Uchaux– France
Tabi – Ippei Uemura – Marseille - France
Fragma – Kevin Gijsembergt – Leuven - Belgium
Naia – Mikel Otaegui – Lanzarote- Spain
Nosso – Alessandra Montagne– Paris - France
Sourire – Justin Brohm – Paris - France
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