Dame Augustine est le nouveau restaurant que Lilian Douchet vient d’ouvrir sur l’avenue des Gobelins dans 13ème arrondissement de Paris. Il fait partie de la nouvelle ère de bistronomie parisienne. 

Ce bistrot à l’ambiance champêtre chic a beaucoup charme. Conçu sur deux étages, le lieu est lumineux, sobre et aéré. Au rez-de-chaussée, un joli bar en bois scandinave clair avec de belles tables du même ton qui se prolongent jusqu’en terrasse. Au premier étage, des tables en bois clair longées côté fenêtres par une banquette avec coussins aux couleurs automnales, murs crème. 

Le chef nous propose une carte avec plusieurs options : des assiettes à partager pour la mise en bouche, une offre de déjeuner en deux ou trois temps (hors weekends et jours fériés comme il est d’usage) ou encore une expérience en trois temps à choisir sur la carte pour 46 euros. 

Pour notre déjeuner, nous avons fait un mix d’assiettes à partager et de plats à la carte. Le concombre croquant acidulé, le croque retour à mon enfance et les rillettes de poisson sont savoureux, fins et gourmands comme indiqué sur le menu. 

Pour les plats, le tendrement œuf, la surprenante burrata et le généreux maigre constituent le tiercé gagnant. A la fois goûteux et parfaitement cuisinés. 

En dessert, le surprenant cheesecake fruité et déstructuré est tout simplement un délice. 

La carte des vins propose des beaux domaines au verre, mais aussi une belle carte de cocktails, y compris sans alcool. 

Le service est jeune, dynamique et sympathique. 

Une très bonne adresse parisienne, à deux pas de chez nous, que nous nous sommes empressés d’ajouter à notre carnet de gourmetsgourmands et de gourmets.

Dame Augustine

32 Av. des Gobelins

75013 Paris

dameaugustine.com

Tél : 01 83 92 85 98

Mâche c’est notre nouvelle adresse coup cœur dans cette chaleur estivale, un restaurant dans l’air du temps avec, aux fourneaux, un jeune prodige de 26 ans nommé Michaël Gamet. 

Mâche se situe au 61 rue de Chabrol dans le 10e arrondissement de Paris, quartier bobo par excellence. C’est dans ce très joli cadre en bois naturel et aux murs colorés et design (style Buren) qu’officient le chef et son compère Mathias Fouré, directeur de salle et sommelier. 

Michaël Gamet propose une cuisine métissée qui nous transporte en Asie où en Amérique Latine. 

Le concept du menu dégustation (en cinq plats) apporte une touche ludique puisqu’on ne nous présente pas les plats, à nous de deviner les ingrédients et les saveurs. Nous avons beaucoup apprécié ce concept sympathique qui permet une interaction moins superficielle avec l’équipe qui sert en salle. 

On commence par une série de trois amuse-bouche extrêmement délicats et savoureux. Chaque assiette est une merveille pour les yeux et pour les papilles, tel le cromesquis à la chair de crabe, galanga et combawa (un délice), ou encore la lotte rôtie, petits pois et hibiscus (une merveille). Les plats sont exécutés avec une précision technique sans faille, à l’image du dessert « l’éphémère » au lait de kéfir et tonka, banane toastée, prunes préservées au piment d’Espelette, meringue noire. 

La carte des vins, conçue et présentée par le dynamique Mathias Fouré, est à la fois éclectique, voyageuse et pertinente pour accompagner les plats concoctés par Michaël Gamet. 

Le service est jeune, sympathique, enthousiaste. 

Mâche a du mordant avec une cuisine joueuse et pétillante, et ce jeune chef possède beaucoup de talent et il peut viser les étoiles.

Mâche

61, rue de Chabrol

75010 Paris

Téléphone : 09 83 40 60 04

www.mache.restaurant.com

Le restaurant Perception niché au cœur du 9e arrondissement parisien, au 53, rue Blanche est l’un de nos coups de cœur de l’année 2022. 

Perception a toutes les qualités que nous apprécions : tout d’abord la décoration moderne mais pas trop avec ses murs en pierres brutes d’un côté et couleur bleu pétrole de l’autre, mais aussi sa cuisine vitrée comme un grand écran et surtout son chef Sukwon Yong, d’origine coréenne ayant fait toute sa formation et ses classes en France, qui propose une cuisine délicate et métissée aux légers accents coréens. 

Pour notre dîner entre amis du vendredi 10 juin 2022, nous choisissons le menu de dégustation en six temps. Des amuse-bouche aux mignardises, chaque plat est une composition extrêmement bien réalisée, techniquement maîtrisée et surtout pleine de goûts et de saveurs maniant subtilement l’art du sucré-salé. On retient particulièrement l’entrée, un carpaccio de dorade marinée au sel, servi avec combawa (condiment agrume) et gelée d’omija, une baie coréenne très riche en umami (cinquième saveur au Japon après l'amer, le sucré, le salé et l'acide). 

La carte des vins offre une belle sélection au verre et des références classiques comme Croze Hermitage, Menetou Salon, Cour Cheverny, Châteauneuf du Pape, etc. 

Le service par Barnabé Lahaye et son équipe est impeccable, efficace et bilingue anglais pour notre amie singapourienne en visite. L’effort mérite d’être souligné car ce n’est pas si fréquent dans les restaurants français (excepté dans les restaurants de palace

Perception

53, rue Blanche

75009 Paris

Téléphone: 01 40 35 78 32

www.restaurant-perception.com

J.W. Marriott in Venice is located on the island Delle Rose and it is a five stars hotel. 

An island resort located 20 minutes by complimentary shuttle boat from Saint Mark’s Square, the JW Marriott is far from the crowds of Venice. Some visitors enjoy the tranquility and the daily boat ride to visit the city’s main attractions; other guests, however, being so distant from the action may create a sense of missing out. 

Here is our review for J.W. Marriott: 

The positive points: 

- Beautiful property, isolated on the island of Della Rosa 

- Rooftop swimming pool with a stunning view of Venice 

- Heated family pool next to a manicured garden 

- Very clean room 

- Good buffet breakfast 

- Good bedding 

- Nice gym room, jogging tracks, and bikes 

- Quite correct multisport field (badminton, basketball, football, and archery)   

The negative points: 

- A paying kid’s club (30 Euros for entrance fees plus another 15 Euros to play with a

   Lego boxes

- The concierge never informed us that on Sunday, the complimentary shuttle boat starts at  

   9H00 am and not before. If guests must leave early, they need to book in advance the water taxi 

   which cost 150 euros from the hotel to the Marco Polo’s airport. 

Overall, we had a pleasant three days stay at J.W. Marriott, even though, we found the price of entrance for the kid’s club was a ridiculous and scandalous practice from the Marriott group. 

J.W. Marriott Venice

Isola delle Rose 

Venice, 30133 

Italy 

Telephone : +39 041-852-1300

www.jwvenice.com

Wistèria is a genus of a flowering plant from Asia and was introduced in Europe in nineteen centuries. 

Wistèria is also a Michelin starred restaurant in Venice where the chef Vallerio Dallamano is demonstrating his skills since January 2022. 

We came to Wistèria to celebrate a birthday with friends from Torino on May 28, 2022. 

We were nicely welcome by Max, one of the owners of Wistèria and seated at a round table in a corner surrounded by beautiful bottles of wines and Champagnes. 

Our host, Daniele De Marinis tried to speak to us in French even though our friends speak fluently Italian and asked us how many dishes we wish to have with their Serendipity menu. We could choose five or eight courses for our dinner. 

We did choose five dishes and as usual, there were a series of amuse-bouche which were originals and good. Chef Vallerio loves to combine sweet and sour in all his dishes. We could see that his cooking is influenced Asian flavors and techniques. Wisteria offers dishes “that are inspired by Venetian tradition and do not hesitate to use a few exotic ingredients like coriander or ginger to enhance the dishes. One dish stands out which was not in the menu, but it was served as complementary offer to our table was the spaghetti with natural tomato sauce. It was fabulous in its simplicity and extraordinary and its taste.

The wine list as expected was superb with a great choice by glass. Our sommelier advised us Pierre Trichet’s Champagne; Blanc de Noir Grand Cru called « La Puissance » which was perfect for our dinner.  

The service was professional, friendly, warm, and multilingual as a one-star Michelin restaurant should be. 

Wistèria is a nice place in Venice to celebrate in style an event or a reunion with friends.

Wisteria

San Polo 2908

30125 Venezia VE, Italy

Telephone : +39 041 524 3373

www.wisteria-restaurant.com