On ne présente plus la Régalade, il y a déjà deux Régalades, l'originale créée par Yves Camdeborde dans le 14ème, et celle de Bruno Doucet, Régalade Saint-Honoré et désormais la dernière, la Régalade Conservatoire.

Bruno Doucet est un chef qui a tout compris, car il applique les principes de la bistronomique sur tous ces restaurants, c'est-à-dire, une cuisine du marché avec des produits de premier choix, une formule imbattable de 35 euros, entrée, plat et dessert, un cadre moderne, celui du Conservatoire est logé dans l'hôtel Nell désigné par Jean-Michel Wilmotte, surtout une carte de vin bien pensée et bien tarifée, finalement, un service sympathique, mais un peu débordé.

Une belle adresse pour inviter ses amis et sa famille en ce temps de crise sans trop faire de mal à son compte en banque.