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Machizo
Machizo, le surnom d’enfance du chef Tako qui à la commande de son restaurant éponyme et quel restaurant ! Son restaurant ne paie pas de mine de l’extérieur, mais une fois franchir la porte, on découvre un lieu chaleureux avec une cuisine ouverte et des tables et des chaises en bois où il peut recevoir une vingtaine de convives pour chaque service midi et soir.
Le chef nous a enthousiasmé avec sa cuisine du marché, créative et raffinée, une cuisine qui selon les appétits et les budgets sera servie en quatre ou cinq étapes (68 Euros & 75 Euros) ou encore en sept séquences (85 Euros) pour les grands gourmands.
Pour notre dîner, nous avons pris le menu de dégustation en quatre étapes, un menu épatant où chaque plat est un vrai délice, comme la soupe d’oignons, revisité par le chef ou encore le poisson cuit à la perfection accompagné par des feuilles de Pak Choi, succulent.
Le plat de viande, le quasi de veau d’une tendreté sublime, le pré dessert, un petit savarin aux zestes d’agrumes et aux noix, d’une finesse rarement goûtée et pour conclure notre fabuleux repas, un dessert au cacao, onctueux, léger et aérien et des mignardises gourmandes pour clore le repas.
Une carte de vins un peu courte mais judicieusement pensée. Le restaurant propose aussi d’excellents cocktails avec ou sans alcool.
Le service par Adélie est vraiment superbe, instructif et attentionné, le tout avec un beau sourire.
Ça fait plaisir de découvrir une superbe adresse où un chef discret mais extraordinairement talentueux nous concocte des plats d’une finesse et d’une élégance qui dépassent certains restaurants étoilés à Paris et même en France. Une adresse où on aimerait la garder pour soi.
Machizo
35, rue Saint Sébastien
75011 Paris
Tél : 09 55 53 43 89
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