Bourrache est la nouvelle cave à manger qu’Indra Carillo (talentueux chef de La Condesa) a recréée en lieu et place de son ancien restaurant, au 17 rue Rodier à Paris (9e). Le lieu a été imaginé par l’architecte d’intérieur Camille Flammarion. 

Indra Cariilo se lance dans le concept à la mode actuellement : les assiettes à partager, tarifées entre 8€ et 18€, avec des plats qui mélangent végétal et produits de la mer. Au total, une dizaine de plats influencés par les origines et les voyages du chef. 

L’autre attraction c’est la cave à vins dirigée par son ami et complice, Daniel Henderson. Il a sélectionné 200 références, la plupart en bio organiques, bio dynamiques et naturels. 

Les convives ont le choix entre un vin de vigneronne, un cidre hors du commun ou même une boisson non alcoolisée. Pour notre dégustation à l’occasion de l’inauguration du lieu le 25 septembre dernier, Daniel Henderson nous a servi une superbe bouteille de Bianco friazzante Bonissima du domaine de Montesissa Emilio et un excellent muscadet de chez François Ménard, le Contre-Courant. 

Les plats à partager que nous avons pu goûter étaient conçus et cuisinés avec goût, les saveurs sont distinguées et relevées par épices et condiments tel le Gibanica, snacké à l'oseille avec son coulis de cresson et raifort, l’Agua Chile de lieu jaune et son concombre mariné fortement poivré, ou encore son Arancini homard, mayonnaise relevée. 

Bourrache est une belle adresse à découvrir entre amis ou en famille. Le lieu n’est pas très grand et facilement privatisable pour des soirées privées ou des grandes tablées.

Bourrache

17, rue Rodier

75009 Paris

Tél : 09 78 80 95 23

https://bourrache-paris.com