Alleudium c’est le nom du restaurant de Keiichi SHINOHARA, disciple de Christian Constant et d’Olivier Guyon. Le chef a repris l’adresse précédemment occupée par le restaurant Orties de Thomas Benady qui lui est parti pour ouvrir une auberge gastronomique du côté du Mont Saint-Michel.

La cuisine de Keiichi SHINOHARA est basée sur une carte courte et de saison, pour notre dîner c’est le menu du chef en cinq plats imposés à 55 euros.

Le chef pratique une cuisine du marché à la fois généreuse et gourmande. Il maîtrise parfaitement la bistronomie haut de gamme apprise auprès de ses mentors culinaires.

La carte des vins est courte mais bien pensée avec quelques belles références de saké et même du rhum d’Okinawa.

Le service par notre hôtesse est efficace avec beaucoup de gentillesse (et une toute petite voix pas toujours audible surtout derrière le masque).

Une bonne adresse dans un quartier qui ne manque pas de belles tables !

Alleudium

24 Rue Rodier

75009 Paris

Tél : 01 45 26 86 26

https://alleudium.com/