L’arcane, c’est notre premier restaurant gastronomique étoilé en France depuis six mois. Laurent Magnin et son épouse ont repris l’ancien Chamarré Montmartre qui était l’un de nos restaurants favoris de 2005 à 2010. On avait adoré la cuisine métissée du chef Antoine Heerah.

Pour notre premier dîner en France depuis le troisième confinement, nous avons choisi le menu Esquisse en quatre service, des apéritifs jusqu’au dessert, le tout est une finesse remarquable. Le chef maîtrise à merveille sa technique que ce soit dans la cuisson, la composition des plats et des saveurs. C’est une cuisine de très haute volée et extrêmement délicate.

La carte des vins possède une belle sélection au verre, mais pour nous, elle demeure encore trop classique, ça manque de diversité. L’Arcane n’a aucune proposition en termes de cocktails. Pour nous un restaurant gastronomique doit avoir une belle carte de cocktails comme dans les grands restaurants anglo-saxon, espagnol ou asiatique.

Le service est professionnel, efficace et avenant.

Une belle maison et un excellent chef dans l’un des quartiers emblématique de Paris que demander d’autre

L'Arcane

52 Rue Lamarck

75018 Paris

Tél :  01 46 06 86 00

www.restaurantlarcane.com