Pour nous, The Artist de l'année 2011 c'est Jean Luc Rabanel. Monsieur Rabanel nous a réconcilié avec la gastronomie française que nous pensions qu'elle a été un peu dépassée et ringarde à part quelques exceptions d'ici et là.

Monsieur Rabanel est non seulement un grand chef, c'est un Naturel dans tous les sens du terme, la nature dans ses créations et la nature joyeuse de sa personne.

En ce mercredi 28 décembre 2011, nous avons dégusté un menu d'exception de sept plats au déjeuner pour un rapport qualité/prix défiants de toute concurrence de 55 euros sans vin.

Nous avons eu le privilège d'être installé sur la mezzanine qui sert de salon privé pour une table de sept personnes. Monsieur Rabanel est venu lui-même pour nous servir son champagne préféré et ainsi que le nôtre, le Billecart Salmon rosé. Les sept plats servis est un pur délice, d'émerveillement et de magie.

La passion, l'enthousiasme et la sincérité sont présente dans chaque plat et dans chaque bouchée et grâce à service jeune, compétent et fin, nous avons pu déguster le meilleur repas de l'année 2011.