Le Gourmet, restaurant gastronomique de l’hôtel cinq étoiles de la Coquillade, magnifique domaine situé à Gargas dans le Lubéron.  C’est dans cet environnement exceptionnel que le chef Christophe Renault officie, disciple de Jean-Luc Rabanel chez qui il a fait ses gammes de chef.

Pour notre dîner, nous avons opté pour un menu saveur à 72 euros qui se compose d'amuse–bouches, trois entrées, un plat au choix et trois desserts.

Les amuse-bouches sont quelconques, mais les trois entrées sont savoureuses et légères, montant  crescendo au niveau de la maîtrise et de la technique qu’illustrent les assiettes telles que la caille, servie avec un bouillon de coriandre légèrement accentué par un zeste de gingembre et puis le foie gras parfaitement poêlé. Les produits sélectionnés sont des environs pour la plupart et d’une qualité exceptionnelle au niveau de la fraîcheur et de la saveur.

Pour les plats principaux, nous avons choisi un loup de mer et un pigeon fermier cuisiné à la perfection. Le pigeon était accompagné par des légumes provençaux impeccablement al dente.

Le service est professionnel, compétent et avenant, notre sommelier est jeune mais de bon conseil.

La carte des vins est bien fournie avec un accent sur le domaine local, l’Aureto.

Une belle adresse à déguster dans tous les sens du terme quand vous êtes en vacances dans la région. Notre chef, Christophe Renault mérite bien son étoile au Guide Rouge.

Le Gourmet

Domaine La Coquillade

Le Perrotet, 84400 Gargas

04 90 74 71 71

http://www.coquillade.fr/fr/menu-restaurant.php