La Truffière située dans le quartier Mouffetard a une bonne idée de proposer à ses clients un menu du Marché à 28 euros (entrée/plat) ou à 32 euros (entrée/plat/dessert).

Tout d'abord, parlons de la cuisine étoilé de Jean Christophe Rizet, une cuisine claire, nette et précise avec les produits de saison et les saveurs du marché.

Le revers de la médaille c'est les tarifs des vins pratiqués par la maison sont excessivement élevés, et surtout le verre de champagne à 26 euros c'est carrément de l'arnaque. Nous soupçonnons la Truffière d'utiliser le menu du Marché comme produit d'appel et une fois que le client mord l'hameçon elle nous fracasse le portefeuille avec les tarifs de ses vins au verre ou à la bouteille.

Dommage que le chef n'a pas encore compris que malgré sa bonne cuisine avec ce type de pratique il ne va pas faire des fidèles surtout dans cette période de crise.