Louis, le tout nouveau restaurant de Stéphane Pitré, le chef voyageur a finalement décidé de poser  sa valise à Paris après avoir gagné le lauréat des jeunes talents de Gault et Millau en 2015.

Sa cuisine est résolument moderne et cosmopolite, elle est précise, subtile et délicieusement bon.

Au dîner, le chef nous propose deux menus, le premier menu en six temps à 48 euros et le deuxième menu en huit temps à 62 euros.

Nous avons choisis un menu en six temps et nous étions épatés par les plats percutants, la qualité des mets, les saveurs équilibrés et les cuissons parfaitement dosées.

Le restaurant est intimiste avec seulement vingt couverts, la taille parfaite pour ce type de lieu et pour le style de la cuisine.

Le service encore hésitant mais sympathique et professionnel.

La carte de vins est courte mais bien sélectionnée.

Stéphane Pitré joue dans la cour des grands, s’il continue dans cette lancée, l’étoile du Guide Rouge serait à sa portée.

Louis

Adresse : 23 Rue de la Victoire, 75009 Paris