Les Résistants – La Table, l’ancien l’Avant Comptoir est devenue une belle table gastronomique. La philosophie du restaurant c’est d'utiliser que des produits locaux et des semences paysannes pour ses repas. 

Avec La Table, les Résistants signent donc un restaurant aux bons produits, issus exclusivement de l’agriculture paysanne, mais avec des ambitions plus gastronomiques. Aux fourneaux, le chef Maurizio Madaio - passé par des maisons étoilées propose une cuisine gastronomique aussi vivante qu'engagée qui évolue au jour le jour, en fonction des arrivages et du marché. 

Pour notre soirée de réunion entre potes, nous avons choisis le menu [Fragment] en quatre temps à 49 Euros et qui consiste un amuse-bouche, une entrée, un plat de poisson et un plat de viande plus le dessert. A ce tarif, c’est une aubaine pour cette période ou les prix ont tendances à exploser. 

Maurizio Madaio est maître des saveurs bien équilibrés, il propose une cuisine raffinée, délicate et savoureuse. Une cuisine subtile et gourmande. 

Les Résistants possèdent une cave fantastique avec des prix plus que raisonnable. Une carte des vins qui donne envie de goûter chaque flocon. Notre sommelière du soir, Aya nous a parfaitement conseillée comme le Pressoir Saint-Pierre 2020 du domaine la Grapperie ou encore notre super Champagne millésimé 2019 de Vincent Charlot. 

Le service de notre sommelière Aya est à la fois charmant, chaleureux, convivial avec beaucoup de bonne humeur. 

Les résistants – La Table est une pépite à Paris, une table qui résiste à la médiocrité ambiante et à la mode superficielle des tables prétentieuse qui pullulent Paris.

Les Résistants - La Table

16, rue Château d'Eau

75010 Paris

Téléphone : 01 77 32 77 61

https://www.lesresistants.fr

P.S. Dans notre enthousiasme de se retrouver entre amis de longue date, nous avons oublié de prendre les photos de nos plats.