Le restaurant Vincent Favre Felix est situé dans la cour de l’abbaye d’Annecy-le-Vieux. un peu excentré du centre-ville. Le restaurant gastronomique étoilé où le chef et son équipe nous proposent une table créative inspirée du terroir savoyard, entre lac et montagne. 

Les produits locaux et de saison triés sur le volet et les noms des producteurs sont mis à l’honneur. Dès que nous sommes confortablement assis, un serveur vient nous présenter le panier des produits que nous allons déguster tout au long de la soirée. 

Pour notre dîner, nous avons sélectionné le menu « Essentiel » à 119 Euros. Une carte blanche en cinq étapes qui laisse la part belle au chef de jouer avec sa créativité. 

Les festivités commencent par une infusion pour nous ouvrir l’appétit ainsi que les amuses-bouches originaux et délicats. Nous enchaînons avec des plats comme l'Oeuf - Beaufort - Café; Perche - Haricot Coco - Combava ou encore son plat signature l'Omble Chevalier - Citron Vert - Verveine, sublimement préparé et exécuté.

Une belle carte des vins digne d’un étoilé de Michelin. Pour notre part, nous avons sélectionné une belle bouteille de Poiré Authentique d’Eric Bordelet. 

Le service par Matthieu et son équipe est instructif, drôle, avenant et professionnel à la fois. 

Le Restaurant Vincent Favre Felix, à la fois atypique et inspirant, propose une cuisine inventive et ludique. 

L’adresse dispose un jardin magnifique avec des œuvres d’art de la fondation Christian Réal et également d’une terrasse pour profiter du soleil et des températures clémentes durant la belle saison. Un bel endroit pour des découvertes culinaires qui sortent du commun.

Vincent Favre Félix

15, chemin de l'Abbaye 

74940 Annecy

Tél: 04 50 01 08 88

https://restaurant-vff.com/fr/

Nous avons de la chance d’avoir le restaurant le Bouillon en bas de l’appartement qu’on avait loué lors de nos vacances de Toussaint. 

Mathieu Chauvin. un chef talentueux et voyageur qui donne à son Bouillon une atmosphère agréable, un lieu qui donne tout suite envie de rentrer pour goûter à une bistronomie gourmande. 

Au Bouillon, on déguste une cuisine de proximité comme l’indique le chef, il valorise les produits élevés et cultivés dans la région de Savoie. Chaque produit est mentionné avec le nom de son producteur. 

Lors de notre dîner, nous avons sélectionné le menu du Bouillon, une entrée, un plat et un dessert pour 39 Euros qui à notre époque est tout à fait raisonnable en termes de prix. 

Nos entrées un œuf bio mollet frit avec champignons et crème de persil, délicieux et gourmand et des raviolis Gyoza accompagnés de bouillon de bœuf parfumé à la citronnelle, carotte et ciboulette, savoureux et goûteux. 

Nos plats, le paleron de bœuf en effiloché, butternut, cacahuètes et jus de bœuf relevé au cacao est fondant à souhait ; le lieu jaune en habit blanc et noir avec de l’ail noir et de l’encre de seiche, radis noir et sauce raifort arrive avec une cuisson au cordon et parfaitement relevé. Finalement, le dessert Pop n’Corn, sablé et tuile de polente, glace caramel beurre salé tout simplement addictif. 

Nous n’avons pas consommé de vins pour notre dîner, nous avons uniquement pris un apéritif de la maison, un crémant à la griotte et liqueur d’Amaretto. 

Le service est sympathique quoiqu’un peu débordé et brouillon car notre serveur a complétement oublié de nous servir notre verre de vin blanc. 

Le Bouillon mérite le détour par sa version de cuisine bistronomique et cosmopolite.

Le Bouillon

9, rue de la Gare

74000 Annecy

Tél :04 50 77 31 02

www.lebouillon-annecy.fr

Lors de notre périple à Annecy pour les vacances de Toussaint, nous n’avons pas la chance avec la météo en revanche on avait très bien mangé. 

On a démarré notre voyage gustatif par le restaurant Bloomer, il est tenu par Maxwell Bloomer et Pierre Marcolin et qui nous proposent une cuisine du marché de première classe. 

Ici les produits sont bien sourcés et sélectionnés et parfaitement mis en œuvre par le chef Paul Belison. Chez Bloomer, la carte du déjeuner est courte, trois entrées, trois plats et deux desserts. 

Notre entrée, le bouillon dashi, courge et œuf mollet mariné est très réconfortant et goûteux. Notre plat, la truite grillée, beurre blanc, fenouil confit et agrumes est excellente, la truite parfaitement cuite et les fenouils confits sont des délices à croquer. 

La carte des vins est superbe, à la fois éclectique et voyageuse, le barman nous a offert un verre de champagne Franck Pascal pour nous faire patienter notre table, le champagne est impeccablement pétillant et fine en bouche. 

Le service est accueillant, chaleureux et avenant, il nous donne envie de revenir. 

Bloomer une superbe adresse pour déjeuner en famille ou entre copains.

Bloomer

14, rue Sommelier

74000 Annecy

Tél : 04 57 41 41 89

www.bloomer-annecy.com

Source est un nouveau restaurant gastronomique en plein cœur de Saint-Germain-des-Prés, avec à sa tête le chef Jules Recoquillon. 

L’endroit est intimiste (à peine 18 places), chic et sobre dans des tons marine et blanc. 

Nous sommes accueillis par la sommelière Agnès Kissoondoyal, qui nous présente la carte du dîner avec deux menus, un en cinq temps à 80 Euros et l’autre en sept temps à 100 Euros. 

La cuisine de Jules Recoquillon est de saison avec des produits bien sourcés, le dîner démarre par deux mises en bouches croustillantes et légèrement iodées. 

En entrée, le Bao qui nous a été servi nous a laissés perplexes : nous n’avons pas trop compris le concept de ce plat ni apprécié sa saveur. 

Côté plats, le lieu jaune et le filet de cannettes relèvent heureusement le niveau de l’entrée, en particulier le filet de cannettes cuit au Binchotan, sans doute pour nous le meilleur plat du menu. 

Le fromage est une réussite dans sa conception, à la fois savoureux, léger et original (il nous a rappelé un plat de fromage jadis goûté chez Pierre Gagnaire). 

Le dessert, quant à lui (roquette à la figue et sorbet de figue) est étrangement fade. 

Une carte de vins chère et conventionnelle. 

Le service par Agnès Kissoondoyal est avenant, professionnel et de bon conseil pour les vins. 

Notre expérience chez Source ne nous a pas séduit. Nous en sommes ressortis avec un léger sentiment d’indifférence. La cuisine gastronomique française pratiquée chez Source n’est pas celle que nous aimons, elle manque de folie, d’enthousiasme et d’innovation.

Source

17,rue Grégoire de Tours

75006 Paris

Tél: 01 70 69 42 57

www.sourcerestaurant.fr

Sharmaji, la nouvelle table indienne de Manoj Sharma située au 16 rue Frémicourt à Paris (15e), s’ajoute à celle de Jugaad dans le quartier du Marais. 

Une nouvelle adresse qui se veut authentique et savoureuse, Sharmaji n’a pas de mal à se faire remarquer et à se démarquer des autres restaurants indiens car, contrairement à Londres, à Paris les bons restaurants indiens se comptent sur les doigts d’une main. 

Chez Sharmaji (qui signifie Monsieur Shamar en indien) les mets et les cocktails sont savoureux et délicieux. Notre entrée à partager, le King Calamar, est bien relevé et plutôt bon même si les calamars ont été un peu trop cuits à notre goût. En plat, le poulpe fumé Masala Khichdi et sauce Xacuti et le curry du chef sont parfaitement cuisinés, légèrement épicés comme il faut et les sauces ajoutent l’onctuosité qui va bien. Quant au plat phare du chef, le Tandoori Boti, le poulet a été cuit au four à la perfection et servi avec une sauce au coriandre légèrement relevée. 

Malheureusement, le dessert que nous avons goûté (sorte de crème brulée à la noix de coco) manquait de finesse et d’onctuosité. 

En revanche les mocktails sont excellents et préparés avec art. La carte des vins est courte mais pertinente. 

Le service est bilingue, notre serveuse coréenne étant plus à l’aise avec la langue de Shakespeare que celle de Molière. 

Shamarji est un endroit vivant et coloré, qui déborde en terrasse sur le trottoir lorsque la météo le permet. La cuisine est bonne et les cocktails excellents. Néanmoins l’addition est, elle aussi, légèrement épicée et pas à la portée de toutes les bourses. L’autre bémol étant le fond musical, inutile et trop fort.

Sharmaji

16, rue Frémicourt

75015 Paris

Tél : 09 780 52 78

www.sharmaji.fr