Le weekend dernier, nous avons décidé de découvrir la nouvelle table gastronomique de la ville de Sorgues qui s’appelle tout simplement La Table de Sorgues.

Depuis un an, Stéphane et Stéphanie Riss ont quitté leur Alsace natale pour ouvrir dans le Luberon leur belle maison, La Table de Sorgues.

Ils ont pour objectif d’offrir des moments de bonheur aux sorguais et aux touristes de passage comme nous.

Pour notre dîner en terrasse, nous avons le choix entre trois menus, celui du Marché (entrée, plat et dessert pour 33 euros), celui des Délices (en quatre plats pour 42 euros) ou encore Découverte (en cinq plats pour 52 euros), nous avons tous opté pour le menu du Marché qui est un excellent rapport qualité/prix car les mets étaient excellents de l’entrée au dessert en passant par le plat et sans oublier les amuses bouches et les mignardises.

Nos entrées, Cannelloni de concombre et tourteau, pulpes de tomates et Ceviche de poisson et salicornes, sont des délices de légèreté. Nos plats, que ce soit le Saint Pierre, fleur de courgette, farci tomate d’aubergine ; le Pigeon royal, thon cru, carottes et figues de Caromb ou le Suprême de volaille noire de la Dombes, girolles et petit pois sont parfaitement cuisinés, les saveurs sont bien équilibrées et le tout est très fin.

Le restaurant propose une très belle carte des vins avec de très jolies références de chaque région de France. Pour notre part, nous avons choisi une bouteille de Rosé bio « Les Terrasses » du Domaine de la Courtade.

Le service est impeccable, sympathique, efficace et professionnel.

La Table de Sorgues vaut vraiment le détour si vous passez dans la région ou en villégiature. C’est une excellente adresse.

 

La Table de Sorgues

Avenue du 19 Mars 1962,

84700 Sorgues

Téléphone: 04 90 39 11 02

www.latabledesorgues.fr

 

 

 

 

Ellis Bond, jeune talent Gault & Millau 2019, a ouvert début janvier 2020 au cœur du 9e arrondissement de Paris son restaurant Mi Kwabo (« Bienvenue » en béninois).

Comme tous ses collègues et concurrents, après deux mois d’activité, le chef a été obligé de fermer son restaurant pour les raisons sanitaires que nous connaissons tous.

Nous sommes heureux de savoir que cette expérience douloureuse n’a pas découragé notre jeune chef et sa compagne, sommelière et cheffe de salle.

Pour notre dîner du samedi 1er août 2020, nous voulions absolument découvrir ce jeune talent et sa cuisine d’inspiration Afrique et Antilles.

A notre arrivée, nous sommes accueillis avec un grand sourire par Vanessa Bond, la femme du chef, qui nous installe à notre table en terrasse.

Après un nettoyage des mains au gel hydroalcoolique de rigueur, nous passons à l’apéritif pour lequel nous avons le choix entre un super cocktail maison ou quelques vins français, sudafricains ou portugais.

Pour notre repas, nous optons pour le menu « Voyage de rêve » en cinq temps. Et voyage de rêve (pour les papilles), notre repas l’est : saveurs inédites, découverte de plats aux épices subtilement dosées et parfums originaux, le tout parfaitement cuisiné. Dans notre menu, un plat nous a particulièrement enchantés, c’est le porc braisé façon barbecue accompagné d’une banane légèrement cuisinée et flanqué d’une pousse d’épinard.

La carte des vins est très courte mais se tient très bien, comme les bouteilles que nous avons choisies : le Chenin Blanc Secateurs 2018 de la famille Badenhorst, le Minervois Domaine de la Tour Boisée 2018 et surtout la fabuleuse bouteille qui nous met tous d’accord le vin rouge Haïku – Poème de Saisons 2018 de Jean-Armand Bloc de l’édition des vins rares. C’est probablement l’un des meilleurs rouges que nous avons goûté depuis longtemps.

Le service est adorable, souriant et instructif, effectué avec professionnalisme par Vanessa Bond.

Mi Kwabo est une table à découvrir absolument en cette période où les voyages sont proscrits et les déplacements limités. Le chef Ellis Bond et sa compagne Vanessa Bond vous feront voyager par les saveurs et les petits délices de leur mets et de leurs vins.

 

Mi Kwabo

42 rue Roder

75009 Paris

Téléphone : 07 64 05 69 32

www.mikwabo-paris.fr

 

 

Château de la Gaude à Aix en Provence était sur notre liste de visites pour cet été. Notre intérêt pour le lieu était bien sûr son restaurant gastronomique, le « Art » dirigé par le chef Matthieu Dupuis Baumal.

 

Le lieu est vraiment magnifique et le jardin du château, majestueux. L'endroit a deux lieux de restauration : la Source (brasserie) et le Art (gastronomique).

 

Notre intérêt porte bien évidemment sur le « Art » qui a bénéficié d’une étoile en février dernier.

 

Nous réservons une table au dîner, le 16 juillet 2020, pour neuf convives, sur la superbe terrasse qui donne sur le jardin. La table est magnifiquement dressée, toute de blanc immaculée, où détone seulement un couteau fabriqué sur mesure au Japon.

 

Pour notre repas, nous choisissons le menu Aujourd’hui, Couleurs & Saveurs en quatre étapes.

 

Des amuses bouches aux mignardises en passant pas chacun de nos quatre plats, il y a de la couleur, des saveurs japonisantes et surtout du goût. Tout est parfaitement réalisé, équilibré et extrêmement maîtrisé par le chef et son équipe. La cuisine de Matthieu Dupuis condense tout la cuisine qu'on aime : légèreté, finesse, excellence.

 

Le livre de cave est impressionnant, à donner le tournis rien en le lisant. Mention spéciale à la sélection de vins au verre qui est l'une des plus variées et éclectiques qu'on ait vues, telle le Krug « Grand Cuvée » Brut.

 

Pour ce dîner, nous choisissons pour commencer le Sydre légendaire d'Eric Bordelet, puis enchaînons avec un Saint Joseph Blanc, cuvée Loess 2017 et enfin le magnifique rouge Nebbiolo Pelissero de Langhe 2016.

 

Le service est enthousiaste, avenant et professionnel - malgré les masques.

 

Château de la Gaude et son restaurant le « Art » sont certainement notre premier coup de cœur de cet été, une destination qui vaut largement le détour.

 

 

Château de la Gaude

3913 Route des Pinchinats
13100 Aix-en-Provence

Tél : 04 84 93 09 30

www.chateaudelagaude.com